膳食营养|上海金城护理院开展2023年第二季度住院患者营养膳食交流会

作者：上海金城护理院         日期：2023-07-27 09:36:09

为了提升患者就餐满意度，改善患者营养状态，不断提升和改进我院营养健康食堂的建设工作。

7月25日，上海金城护理院2023年第二季度住院患者营养膳食交流会在会议大厅举行。

此次参与营养膳食交流会的有执行院长、行政院长、膳食科主任、客服部主任、护工部代表、住院长者代表，主要围绕医院的营养膳食服务、食品质量控制、营养均衡配餐等内容进行了深入的交流，旨在进一步提升患者的营养膳食和用餐体验。

在膳食交流会上，上海金城护理院领导首先向每位长者汇报了2023第一季度上海金城护理院营养膳食交流会的进度和改进结果。

各楼层长者代表并针对现阶段医院营养膳食中的饭菜种类、饭菜搭配，饭菜口味、小炒服务发表了自己的看法和建议。

座谈会中，长者代表们积极踊跃发言：“食堂早餐的咸菜有些老人嚼不动”、“白馒头有点硬，建议多吃点红糖馒头”、“饭菜煮的软烂一些，建议多吃清蒸鱼”等等。大家畅所欲言，积极提出自己的建议，表达着需求。

与会领导认真听取了每位长者代表的意见和建议，对每位与会长者代表在医院营养膳食建设方面的真诚发言表达了感谢，并针对长者们提出的不足，给出了详细的解决方案。

执行院长对本次膳食营养交流会作了总结，把能够当场解决的问题，给到长者们明确的答复，对于复杂问题将会给到长者们详细的汇报方案。

针对长者们反应的咸菜嚼不动，馒头有点硬等问题，他表示，咸菜嚼不动我们就把这个咸菜切细，馒头硬度的问题，医院会加强对馒头制作和面粉发酵等工艺流程改进监督，确保馒头的口感和软度，同时增加红馒头的供应周期，考虑到很多长者牙齿不好，医院也会适当调整饭菜的熟烂程度。

他表示，医院的每位长者都是我们的家人，我们重视每位长者的意见和建议，医院始终坚持以患者为中心，不断改进和优化膳食服务，不断去提升长者们的膳食营养，努力提升每位长者在院的生活质量，不仅要让大家住得舒心，也要吃得满意，更要健康长寿。

膳食营养交流会结束后，执行院长立即召集院内厨房各职能代表下达了膳食交流会的改进措施和任务指令。

执行院长表示，食堂是医院的重要阵地，食堂办的好不好，直接影响长者的身体健康，影响医院的社会形象，所以食堂一定要把好四关—“营养关、进货关、制作关、进食关”，在成品上要做到“熟、热、净”，我们最终的目标是让膳食工作透明化。希望在控制成本的基础上**化地满足长者的需求，保证长者的健康。

没有**，只有更好。相信在本次的分享、交流下，我院的伙食质量会锦上添花，更上一层楼。我院下季度将会继续召开长者膳食交流会，让每一位长者及家属满意。

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